Ab dem 18. März 2025 gilt der delegierte Rechtsakt 2025/405 zur Zulassung der Vakuumdestillation zur Entalkoholisierung von Wein, so dass es ab diesem Zeitpunkt wieder möglich ist, enthalkoholisierten Bio-Wein herzustellen und auszuloben. Hintergrund: Alkoholfreier Wein fällt unter das Weinrecht VO (EU) 1308/2013 und die önologischen Verfahren zur Entalkoholisierung sind in Buchstabe E im Anhang VIII […]
